Questa tecnica si usa, onde evitare dispersione di principi attivi, i quali vengono trasmessi dalle erbe al liquido. Si prepara la dose stabilita (tagliata o pestata) in un recipiente dove si versa poi del liquido indicativo della ricetta (acqua, alcool, aceto di vino od olio). Si lascia appunto macerare il tutto per un periodo che può variare dalle 12 ore alle 2 settimane a seconda delle ricette. In ogni caso occorre agitare spesso il recipiente, quindi alla fine del processo filtrare e spremere.